Athénben született, bencés szerzetes, majd apát lett. Szülei halála után vagyonát szétosztotta a szegények között, és Galliába költözött, ahol Provence-ban remeteként élt. Itt kolostort alapított, amelyben haláláig szolgált; később a kolostor az ő nevét viselte (Saint-Gilles-du-Gard).
Legendái és tisztelete: Sírja a középkorban híres zarándokhely volt, ma ereklyéi Toulouse-ban találhatók. Európa-szerte számos város emelt templomokat tiszteletére. Egy legenda szerint, amikor egy barlangban remetéskedett, Isten egy szarvastehenet küldött neki, amelynek teje táplálta őt. Wamba vizigót király egy vadászaton rálőtt a szarvasra, de Szent Egyed saját testével védte meg az állatot, elkapva a nyílvesszőt. Hálából a király neki adta a remeteség területét, ahol később kolostort alapított. Számos csodálatos gyógyítást és ördögűzést tulajdonítanak neki.
A mezőpetri plébániához tartozó és Mezőpetri, illetve Nagykároly felől elérhető, Szent Egyed titulussal rendelkező kápolna minden évben, védőszentje ünnepéhez közeli napon várja a zarándokokat a legszentebb áldozat bemutatásán való részvételre. Idén szeptember 7-én, vasárnap, délután 16 órától kezdődik a búcsúmise, melynek meghívott szónoka Ft. Vagrin István nagybányai segédlelkész lesz. A különleges hangulatú búcsúmisére szeretettel várják a híveket!
